A churrascaria Dona Nice, em Santos, surpreende o público com a inclusão de avestruz e pirarucu, promovendo uma jornada de sabores exóticos e inovadores no litoral.

A gastronomia de Santos acaba de ganhar um toque de aventura e sabor com uma proposta inusitada. Uma churrascaria tradicional da cidade está ousando ao incluir no seu cardápio opções que vão muito além da carne bovina convencional, atraindo a atenção e o paladar dos moradores.

A iniciativa visa proporcionar novas experiências culinárias, mantendo a essência de um bom churrasco, mas com um diferencial marcante. Essa aposta em pratos exóticos tem gerado curiosidade e grande aceitação por parte dos clientes.

As novidades incluem o medalhão de avestruz e o pirarucu defumado, que prometem revolucionar a forma como o público santista enxerga o churrasco, conforme informações divulgadas pelo g1.

O Sabor Inesperado do Avestruz

O medalhão de avestruz é a grande estrela recém-chegada ao cardápio da churrascaria Dona Nice. Servido em porções generosas de cerca de 300g, o corte é acompanhado por um refinado molho demi-glace, que intensifica seu sabor único.

Lucas, um dos responsáveis pelo restaurante, descreve a carne de avestruz como uma espécie de “filé mignon” extraído da coxa do animal. Ele explica que o molho, feito a partir de ossos de boi, passa por um processo de redução de cerca de três dias, resultando em um líquido encorpado e saboroso.

A aceitação do público surpreendeu a equipe do restaurante. Em apenas cinco meses desde sua inclusão, o restaurante prepara entre 100 e 150 quilos de avestruz por mês, o que representa cerca de mil pratos mensais. “A surpresa do avestruz é muito maior para o cliente, não só no sabor, porque ele não esperava receber aquilo”, pontuou Lucas.

Pirarucu Defumado: Um Clássico Exótico

Antes do avestruz, o pirarucu defumado foi o primeiro prato exótico a ser introduzido no cardápio da Dona Nice, há aproximadamente dois anos. Por ser um peixe, a aceitação inicial foi mais natural, já que o público está mais acostumado a receber essa proteína em restaurantes.

O pirarucu se consolidou como uma opção diferente e saborosa, complementando o tradicional churrasco com um toque amazônico. A escolha de ambos os pratos exóticos demonstra a busca do restaurante por inovação e por oferecer uma gama mais ampla de sabores.

Testes com outros cortes, como carne de cobra e pato, foram realizados, mas a decisão final foi focar no pirarucu e no medalhão de avestruz, buscando a melhor combinação entre sabor, aceitação e a proposta do local.

Saúde e Novidades no Cardápio

Além do sabor diferenciado, o medalhão de avestruz também se destaca por seus benefícios nutricionais. Lucas enfatiza que a carne de avestruz é uma opção mais “light” em comparação com a carne bovina e até mesmo o frango, devido ao seu menor teor de gordura.

Ele ressalta que é uma “carne rica em proteína, vitaminas e colesterol baixíssimo. E o sabor dela é incrível. Porque dá um sabor um pouco mais adocicado, só que ele é muito macio”. O público que mais consome o prato inclui aqueles que buscam opções para dietas ou que desejam explorar cortes exóticos.

A churrascaria acredita ser a única em Santos a oferecer este corte específico de avestruz, reforçando seu pioneirismo na cidade. Essa exclusividade contribui para a experiência única que o restaurante propõe aos seus clientes.

Expansão do Universo Exótico

O sucesso dos pratos exóticos motivou Lucas a planejar a inclusão de novas opções no futuro. Ele revela que cortes como carne de jacaré e de javali já foram testados e aprovados, e estão em fase de estudo para serem adicionados ao menu.

A intenção é criar uma seção dedicada a carnes exóticas no cardápio da churrascaria, consolidando a Dona Nice como um polo de inovação gastronômica em Santos. “O fato de você buscar na gastronomia sabores diferentes daquilo que geralmente a maioria dos locais faz com certeza agrega”, destaca Lucas.

Essa expansão contínua do cardápio promete manter o interesse do público e atrair novos clientes em busca de experiências culinárias memoráveis e autênticas, sempre com a cordialidade e alegria que caracterizam um bom churrasco brasileiro.